Томатна паста — це основний інгредієнт для приготування піци, від якого залежить смак готової страви. У деяких піцеріях кухарі використовують кетчуп замість томатної пасти, але це суттєво впливає на смак. Майстерні кулінари Domino’s самі готують томатну пасту зі свіжих помідорів, щоб смак готової страви був насиченим і неповторним. Така піца Рівне приємно здивує кожного.
Як приготувати томатну пасту для піци
Для приготування томатної пасти необхідні стиглі та свіжі томати. Перед приготуванням із них необхідно зняти шкірку, витягти насіння та довести їх до пюреподібного стану. Цей процес має бути простим, оскільки стиглі томати легко піддаються розм'якшенню. Найкраще вибирати солодкі сорти, кислі помідори не дають потрібного смаку.
Справжній соус готується на плиті. Для цього потрібно взяти невелику каструлю або глибоку сковорідку. Необхідно постійно перемішувати масу, щоб вона не пригоріла та її смак не зіпсувався. Для аромату варто додати до пасти подрібнений часник. Найголовніше — це не перетримати її на вогні. Паста не повинна мати коричневий колір, це говорить про занадто тривале обсмажування.
Приготування не займає багато часу, процес максимально елементарний і під силу кожному:
- Додати томатну пасту в глибоку миску.
- Посолити, додати трохи трав і спецій.
- Додати подрібнені зубчики часнику.
- Ретельно перемішати всю масу, щоб сіль і спеції розчинилися.
- Додати трохи оливкової олії, ще раз перемішати все.
Томатна паста для піци готова. Можна змащувати нею тісто, викладати начинку та відправляти готову страву запікатися.
Яку томатну пасту використовувати для приготування піци
Але якщо немає часу на приготування соусу для піци, можна купити готову томатну пасту в магазині з необхідними спеціями. Важливо, щоб паста була не тільки смачною, а й корисною, тому важливо читайте склад. У складі якісної пасти мають бути лише томати, вода, сіль, спеції та олія. Не допускається наявність оцту, фруктового пюре, крохмалю — ці інгредієнти свідчать про низьку якість продукту. Жодних барвників у складі теж не має бути, оскільки самі томати мають яскраво виражений відтінок.
Нижче перерахуємо найкращі томатні пасти на думку кухарів:
- Pomi;
- Mutti;
- TOMATTI;
- Lutik;
- De Cecco;
- Green Ray.
Ці продукти відрізняються хорошим складом і насиченим ароматом. Крім приготування піци, томатна паста застосовується також і в інших стравах, таких як паста, лазанья тощо.
