Цілющі властивості хрону давно відомі медицині. Хрін покращує діяльність кишечника, має жовчогінну, відхаркувальну, протицингову властивості. Його призначають при простудних захворюваннях, різних запальних процесах, хворобах шлунково-кишкового тракту, захворюваннях печінки, подагрі, ревматизмі, сечового міхура, шкірних хворобах.
Хрін містить клітковину, ефірні масла, фітонциди, багато вітаміну С, а так само вітамін В1, В2, В3, В6, Е, фолієву кислоту, а також такі макро і мікроелементи як: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь і миш’як, також корінь хрону містить цукор, різні амінокислоти, бактерицидну білкову речовину – лізоцим і органічні сполуки.
Вітаміну С в хроні міститься в п’ять разів більше, ніж в апельсинах і лимонах. За вмістом аскорбінової кислоти хрін не поступається плодам чорної смородини, і лише в стиглому червоному перці його більше.
Присутні в хроні леткі речовини – фітонциди, які здатні вбивати хвороботворні мікроби, наділяють хрін бактерицидними властивостями.
У корені знайдені глікозид синигрин, при розщепленні якого утворюється алілове гірчичне масло і лізоцим, що має бактерицидну дію. Алілове гірчичне масло обумовлює гострий запах і смак хрону, володіє різко вираженою місцевою дією, викликає гіперемію шкіри і пекучий біль, при тривалій дії може викликати опіки і гангрену. Пари його викликають сильний кашель і сльозотечу. Прийняте всередину в малих дозах воно підсилює секрецію шлунково-кишкового тракту і збуджує апетит. У великих дозах може викликати явища важкого гастроентериту.
У листі і коренях є аскорбінова кислота, фермент мірозін та алілове гірчичне ефірне масло.
У народній медицині радикуліт здавна лікували хріном. Для цього свіжонатертую кашку хрону намазували на тканину і прикладали до хворого місця на зразок гірчичника.
Хрін дуже корисно додавати в їжу для попередження гострих респіраторних захворювань. При переохолодженні з метою профілактики застуди рекомендується робити припарки з хрону до стоп і гомілок. Як ліки від кашлю народні цілителі рекомендують вживати хрін з медом: дрібно натертий хрін змішувати з медом у рівних пропорціях і давати хворому 2-3 рази на день по повній чайній ложці.
Сік свіжих коренів здавна застосовувався як сечогінний засіб, особливо в Індії, а також як відволікаючий засіб при запаленні сідничного нерва. Якщо у вас флюс або запалення ясен, то візьміть 1 ч. л. свіжонатертого хрону, залийте 1 склянкою води (можна залити і склянкою вина) і залишити настоюватися протягом 4 годин. Потім процідити настій і полоскати ним рот через кожні 30 хвилин. Флюс швидко пройде.
Розведений сік хрону з цукром або медом застосовується для полоскання ротової порожнини і горла при запальних процесах і ангінах. Сік кореня закапують у вуха при запаленні і гнійних виділеннях, а для лікування гнійних ран використовують кашку у вигляді компресу – як місцевий подразнюючий та відволікаючий засіб.
Поки ми їмо хрін з холодцем, лікуємо корінням наші всілякі болячки, в США вчені поставили хрін в розряд стратегічно важливих продуктів для медицини, оборони та космічної промисловості.
А дослідження японських вчених показали, що речовини, які містяться в кореневищах хрону, активно перешкоджають виникненню карієсу. Хрін містить речовини, що перешкоджають розмноженню бактерій, що викликають карієс. В даний час вчені Японії працюють над створенням нової зубної пасти на основі кореневища хрону.
Для лікувальних цілей використовують коріння хрону, яке заготовлюють восени. Щоб зберегти від висихання, їх зберігають в погребах, в ящиках з вологим піском.
Забирають хрін пізньою осінню до настання заморозків або навесні. Зберігати рекомендується при температурі від -1 до +1 градуса, пересипавши сухим піском. Хрін вживають як приправу до м’ясних і рибних страв, ковбас. Листя використовують для маринування та соління овочів. Традиційна пряність – тертий хрін. Він покращує смак страв і збуджує апетит.
Небезпечні властивості хрону
Хрін діє дратівливо на слизову і шкіру і може при зловживанні викликати опік. Також його з обережністю варто застосовувати при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки, включаючи хронічний гастрит, виразки і коліти різного походження. Вважається протипоказанням до вживання хрону і дитячий вік.
Також не варто вживати хрін при гострих запаленнях у внутрішніх органах, під час вагітності та у випадках індивідуальної непереносимості.
Прийом хрону радять обмежувати, так як він у великих дозах може підвищувати кров’яний тиск і викликати побічні кровотечі. Його навіть не рекомендують вживати жінкам з рясними менструаціями, так як він сприяє посиленню кровотечі.
Крім того, лікарі не радять їсти хрін людям, які використовують медикаменти з левоміцитином, тому що антимікробні компоненти, які містяться в продукті, перешкоджають дії ліків.
У тертому вигляді хрін допоможе поліпшити травлення, оскільки має в складі синігрин, гірчичну олію, а також мінеральні солі. Однак їсти продукт окремо у великих кількостях не варто, краще використовувати його як пряну добавку до страви. У соку овочевої рослини можна знайти лізоцим, який виступає природним антибіотиком. Якщо під рукою немає засобів з аптеки, його оптимально задіяти для обробки ран з метою прискорення їх загоєння.
Нерідко з продукту роблять хріновину, гостру приправу, приготовану з хрону, помідорів, цукру, часнику, оцту і солі. У підсумковій «страві» безліч вітамінів та інших корисних речовин, вона зміцнює імунну систему, запобігаючи застуді, а зберігати її можна кілька місяців.
Цікаві факти про хрін
До речі, цей овоч родини капустяних не обробляють жодними хімікатами – нема потреби. Хрін – досить сильна трав'яна рослина, тож чудово виводиться у наших умовах
Хрін є одним з найкращих імуностимуляторів організму. Він допомагає організму протистояти вірусам і регулювати потрібну температуру тіла. Спеція має загальнозміцнювальну, протизапальну і бактерицидну дії. Ця рослина з гірким і пекучим смаком може прискорити процес одужання. Тому у період пандемії варто частіше приправляти вашу їжу хроном.
Крім того, хрін із давніх-давен кидали просто у відро води, він має антибактеріальний ефект, вода очищувалася і була набагато кращої якості.
У світі хрін використовують у фармацевтиці, а ще – у діагностиці. З двох тонн хрону добувають один грам пероксидази. Цей грам коштує 7 тисяч доларів. Його використовують для проведення різного роду тестів та аналізів, зокрема пероксидаза є і у ІФА-тесті на коронавірус.
Хрін є серйозним стимулятором для клітин шкіри й волосся. Неабияка користь хрону у системі травлення. Це можна показати на дуже простому прикладі – тому, як наші віруючі люди виходять із посту. Важку їжу обов'язково починають вживати із хроном. Це гарантує кращу адаптацію й врегульовує травлення.
Тому у нас жодне святкування не обходиться без цього продукту. Бо то пікантно смачно і неоціненно корисно, особливо при українських щедрих застіллях!
Як приготувати хрін
Хрін миють, чистять і мелють. Перемелений хрін змішують із буряковим пюре, додають цукор, сіль та оцтову кислоту. Готовий продукт розфасовують у стерильно чисті скляні банки, які спеціальна машина із застосуванням пари вакуумно закриває кришками. Цікаво, що хрін не потребує додаткової стерилізації чи пастеризації завдяки своїм сильним бактерицидним властивостям.
Вісім причин, чому варто їсти хрін щодня
Природа настільки мудра, що якраз до періоду, коли в нашому організмі починають активізуватися віруси, вона припасла чудові ліки – хрін. Поки вчені не створили антибіотиків, хроном лікували різноманітні захворювання. Адже саме цей продукт містить багато корисних речовин та чудово зміцнює імунну систему. Медики рекомендують щодня вживати страви, в складі яких є хрін, тому що він попереджає хвороби.
1. Природний антибіотик
Хрін – настільки унікальна рослина, що вчені не могли ним не зацікавитися. Його ретельно вивчали й погодилися: застосування хрону як антибіотика в минулому було цілком виправданим. Більше того, він набагато ефективніший.
В ефірній олії рослини вчені виявили речовини, які пригнічують ріст грамнегативних і грампозитивних мікроорганізмів. Але якщо до антибіотиків бактерії звикають і їх треба під час лікування замінювати на інші, то стійкість шкідливих мікроорганізмів до хрону не виробляється чи формується важко. Ось чому важливо в кожній оселі мати ці ліки. Хрін виділяє леткі речовини, які є природними рослинними антибіотиками, здатними добре справлятися з багатьма шкідливими мікробами.
2. Містить безліч вітамінів
В сирому вигляді хрін містить приблизно 16% вуглеводів, до 3% азотистих речовин, а також деяку кількість жирів. За вмістом вітаміну С хрін випереджає лимон і програє тільки шипшині й чорній смородині.
До складу хрону також входять фітонциди, сапоніни, флавоноїди, тіоглікозіди, ефірні гірчичні масла, цукор, крохмаль, смолисті речовини, клітковина, вітаміни групи В, РР. Хрін багатий калієм, кальцієм, натрієм, сіркою, фосфором, залізом та іншими мінеральними речовинами. А у свіжих листках хрону багато каротину.
Корисні властивості хрону в протертому вигляді зберігаються, на жаль, не більше тижня.
3. Корисний для травлення
Хрін корисний для поліпшення травлення, функції жовчного міхура, підшлункової залози, нирок, кровотворних органів та при авітамінозі, плевриті, підвищеному артеріальному тиску. Користь хрону так само і в тому, що він здатний піднімати тонус, активізуючи життєву силу і енергію.
Хрін затримує розвиток золотистого стафілокока, кишкової палички, збудника туберкульозу, заважає розмноженню вірусу грипу з групи А. Лікує ревматизм, подагру, остеопороз, різні ураження шкіри, м’язові болі, радикуліті мігрені, дизентерію, лямбліоз, зменшує фізичне і розумове виснаження, цингу, запалення верхніх дихальних шляхів.
Питна вода, в якій плавають 1-2 корінці хрону, довго зберігається свіжою, має приємний смак і цілющі властивості. Вона сприяє виведенню з організму надлишків рідини та сечової кислоти. Така вода корисна людям поважного віку, оскільки зменшує набряки на ногах, подагричний та ревматичний біль, сприяє розчиненню каменів у сечовому міхурі.
У разі гастриту, виразкової хвороби з підвищеною кислотністю шлункового соку, ентероколіту, хвороб нирок та печінки хрін не бажано вживати.
4. Бореться з бактеріями
Найбільшу користь приносять ефірні олії, що містяться в хроні. Все пояснюється тим, що ці олії мають антисептичні властивості. Крім того, завдяки наявності фітонцидів у хроні, він здатний протистояти бактеріям.
Завдяки цим властивостям хрін можна застосовувати як засіб, що захищає від різних інфекційних хвороб. Хрін використовується і при лікуванні респіраторних захворювань.
Також хрін є джерелом таких потрібних людині мікроелементів як сірка, натрій, калій, фосфор, залізо і багато інших. Є в ньому і смолисті речовини, клітковина, а також вуглеводи, азотисті речовини, деяка кількість жирів, цукру і крохмалю. У листі хрону також міститься каротин.
5. Зміцнює імунітет
Щоб зміцнити імунітет, найперше, що потрібно – правильно харчуватися. Тоді людина отримує достатню кількість білків, які у печінці синтезуються в імуноглобуліни А, які й перешкоджають розмноженню вірусів і бактерій.
Хрін – природній імуномодулятор. Вживаючи його, ви підвищуєте імунітет та вбиваєте патогенні мікроорганізми у кишківнику. Гострі прянощі, такі як хрін, допомагають організму протистояти вірусам і регулювати потрібну температуру тіла. Хрін ще й допомагає організму зігрітися. Спеція має загальнозміцнювальну, протизапальну і бактерицидну дії.
Крім того, хрін також має бактерицидну, противірусну і відхаркувальну дію. Ця рослина з гірким і пекучим смаком може прискорити процес одужання. Особливо рекомендується при бронхіті, кашлі, нежиті, анемії, розладах травлення, а також ревматичних захворюваннях.
Кашель. Хрін очищує дихальні шляхи, тому рекомендується для лікування кашлю і навіть астми. Великий корінь хрону пропускається через м’ясорубку, з м’якоті відтискається сік. До нього додається сік двох лимонів і ложка меду. Приймати засіб потрібно по столовій ложці один раз на день. Зберігати ліки найкраще в холодильнику. Протипоказання – гастрит та інші проблеми зі шлунком. Лікування не повинне тривати довше місяця, тому що у великих кількостях хрін подразнює слизові.
6. Натуральний aнaльгетик
Крім того, хрін – це чудові лiки від головного бoлю. Дорослим рекомендується спиртова настоянка, а для дітей – вода з хроном. Вдихання парів тертого кореня допоможе запобігти зараженню вірусами і бактеріями. Крім того, хрін лікує головний біль. В цьому випадку ви можете використовувати його у вигляді примочок на чоло.
Ревматизм. Хрін також рекомендується для людей, які страждають на ревматизм або подагру. До чашки гарячого молока додайте одну або дві чайні ложки дуже дрібно натертого хрону. Цей напій п’ють натщесерце один або два рази на день. Лікування займає близько трьох тижнів.
7. Покращує пам’ять та апетит
Якщо у вас немає апетиту, їжте хрін. Речовина, що надає пряного смаку хрону, збільшує секрецію шлyнкового соку і сприяє покращенню апетиту у людей, які стpaждають від aнeмії або aнopeксії. Для апетиту необхідно вживати хрін, змішаний з невеликою кількістю меду. Приймати по одній чайній ложці три рази на день за 15 хвилин до їжі.
Хрін багатий вітамінами групи В, необхідними для функціонування нepвової системи і поліпшення пам’яті. Він тонізує opганізм, знижує хoлестepин, а також корисний для підтримки здоров’я шкіpи і волосся.
8. Запобігає появі онкологічних захворювань та чистить судини
Американські вчені провели дослідження, яке довело: хрін володіє протираковими властивостями, тому його варто періодично включати в свій раціон харчування.
Експерти вивчили склад цієї трав’янистої рослини і виявили, що в її корені міститься багато глюкозинолатів – біологічно активних сполук, які істотно знижують розвиток ракових клітин. Вони допомагають печінці очищати організм від токсинів та канцерогенів.
Судини. Деякі речовини, які містить хрін, впливають на кровообіг в периферичних ділянках. Споживання хрону нормалізує артеріальний тиск і запобігає ризику утворення тромбів. У той же час, сульфати покращують еластичність церебральних судин, знижують ризик інсульту або інфаркту.
Для очищення судин використовується настоянка з листя хрону. На 500 мл якісної горілки необхідно взяти по 1 ложці сухого і подрібненого листя, серцевин волоського горіха, дрібку шкаралупи кедрового горіха, 1 пекучий червоний перець. Настоянка 10 днів тримається в темному місці. Пити її потрібно по 30 крапель протягом 30 днів без перерв.
Навіть найкорисніший і вітамінний продукт не можна вживати у великих кількостях, і це в першу чергу стосується хрону. Тому підходьте до лікування свідомо і не забудьте порадитися зі своїм лікарем!
