Попереду – новорічні свята. Хтось стрічатиме їх у традиційному форматі, хтось шукає новаторські рецепти новорічних страв і смаколиків в Інтернеті чи у соціальних мережах. Адже розумні люди давно вже використовують соцмережі не як засіб для спілкування, а й як засіб реалізації себе. Трапилась мені нагода поспілкуватись з одним із успішних блогерів в Інстаграм.
Сергію Гузоватому 34 роки. Народився він у Заболотті, а нині живе у Вараші. Працює провідним інженером з охорони праці на Рівненській АЕС. Має сім’ю і двоє діток.
Сергій Гузоватий
І не повірите, але цей чоловік у вільний час займається кондитерством. Він веде свій блог в Instagram, де на нього підписані майже 28 тисяч чоловік. Цей фотохостинг Фейсбуку розкрученим паблікам приносить не лише задоволення від спілкування, а й доходи від реклами: від виробників, рекламодавців, зірок.
Одразу обмовимося: говорили із Сергієм узагалі не про заробіток на блогах в Інстаграмі. Бо для нього це не спосіб заробити гроші, а улюблене хобі для душі. А бажаючим заробити на соцмережах радить: спершу опануйте якесь захоплення на рівні майстерності, а тоді і блог матимете популярний, і на рекламі зароблятимете.
– Років п’ять тому ввечері я просто зачинився сам на кухні і почав робити макаруни. Це дуже складний французький десерт, технологія приготування якого насправді важка. Однак макаруни в мене вийшли з першого разу.
Сергій в кондитерській професії був повний аматор. Однак тепер майстерності йому не займати. За 5 років чоловік добряче набив руку і нині сам проводить майстер-класи для кондитерів та кухарів Києва, Білорусії, Молдови та Росії.
– Спочатку читав тематичну літературу, дивився ютуб-ролики відомих кондитерів. Згодом почав відвідувати майстер-класи, спілкуватись з майстрами кондитерства напряму. Кожен рецепт, який мене зацікавлював, пробував, закріплював і удосконалював. Тепер маю свій досвід, свої секрети технології приготування того чи іншого десерту.
Уже коли мав за плечима результат, за який не було б соромно, Сергій вирішив створити свій блог в соцмережі, щоб ділитись корисною інформацією з людьми. Розповідає, що виріс сам у своїх очах після того, як серед своїх підписників почав помічати тих метрів кондитерського мистецтва, на ютуб-роликах яких колись сам вчився.
– Ніколи не накручував підписників штучно. Та й коли я починав, такого поняття, як накрутка, ще не було; це з’явилося не так давно. Чи накручені фоловери, можна одразу вичислити по їхній активності на сторінці блогера. Якщо, наприклад, підписників 10 тисяч, а пост лайкає 50-100 чоловік, то очевидно, що цей процес роботизований. Мати велику аудиторію підписників не було і не є моєю ціллю. Просто я люблю свою справу і мені приємно ділитись з людьми своїм досвідом. Приємно, коли люди від власного бажання на тебе підписуються, а не тому, що ти себе нав’язуєш. Адже такі підписники – активні. Їм цікаво, вони переймають твій досвід, твої секрети приготування, прислуховуються до твоїх порад. А бути корисним завжди приємно.
Блогер розповідає, що з фотографією практично не працює:
– Звичайно, є блогери, які приділяють велику увагу декоруванню своєї випічки, яку фотографують на потужні камери. Цих яскравих картинок вже занадто багато в Інстаграмі. Але штучний дизайн не додає живості, на мою думку. Я просто сфотографував як є, хіба користуюсь фільтрами, що пропонує сама соцмережа (наприклад, корекція чіткості, різкості, насиченості). Фотографую на телефон, а він у мене звичайний, камера теж не із найпотужніших. Адже людям що цікаво сьогодні? Та інформація, яку ти даєш під фото, а не саме фото. Фото – це обгортка цукерки, інформація в пості – це цукерка. Якщо ти не несеш своїм постом користі, то на одній яскравій картинці вже сьогодні далеко не заїдеш. Для мене важливо, щоб моя сторінка, щоб мої фотографії і моя інформація були з душею, живою.
Час від часу Сергій відвідує тематичні майстер-класи по всій країні і за кордоном, так би мовити переймає досвід інших кондитерів і ділиться своїми наробками.
Щодо заробітку на десертах, то блогер запевняє – випічкою не торгує.
– Десерти я не виготовляю для продажу. Це виключно для себе, для сім’ї і близьких людей. Можу приготувати хіба, щоб пригостити. Щоб виготовити якісний продукт, необхідні якісні інгредієнти. Купую я їх в спеціалізованих магазинах, здебільшого це закордонний виробник. Український ринок пропонує менш якісну продукцію. От і виходить, що собівартість такого десерту виходить надто дорога. Пропонувати людині придбати десерт за такою ціною аж незручно. Тому я не продаю те, що виготовляю.
На відміну від блогерів, які продають виготовлену своїми руками продукцію, сторінка Сергія не просто красива і апетитна, вона ще й корисна.
– Блогер хенд-мейдер, який продає свою продукцію, в пості під фото розмістить коротку інформацію – склад десерту, ціна, декор. Я ж у своїх постах просто ділюсь досвідом, рецептом, технологією приготування. Можливо, це і є те, заради чого люди підписуються на мою сторінку. Серед кондитерів і кулінарів є негласне правило – якщо ти відвідав чийсь майстер-клас, де від шефа отримав рецепти та тонкощі приготування певного десерту чи страви, то некоректно комусь це розповідати. Я на своїй сторінці ділюсь виключно тим досвідом, який отримав сам.
І справді, перечитуючи пости нашого відомого блогера, бачиш не лише цікаві оригінальні рецепти, а й активну переписку підписників. Сторінка Сергія Гузоватого живе, а кількість підписників росте з кожним днем. Так само, як і кількість коментарів під постами. А це найцінніше для блогів і соціальних мереж.
– Найулюбленіший мій десерт – це класичний торт «Наполеон». А от найскладніше для мене зараз – це пекарство, зокрема – французькі круасани. Не стільки найскладніше, скільки найклопіткіше. Це тривалий процес із дотриманням певних умов для приготування якісного круасану. Тому ще є над чим працювати.
Сергій приєднує в друзі лише тих, хто розділяє його захоплення до кондитерії; якби хотів заробляти на підписниках, то мав би досі уже аудиторію як мінімум удвічі більшу (а це вже рекламні бюджети, які рахуються в доларах із трьома нулями). Він не перетворює хобі в Інстаграмі в рутину і робить пост про випічку десерту за новим рецептом приблизно раз в місяць. Каже, інакше доведеться гнатися не за оригінальністю рецептури та ідеальним приготуванням, а за кількістю переглядів, працювати на конвеєр – а тоді яке вже це задоволення для душі?
Але Сергій Гузоватий став уже визнаним майстром найсмачніших десертів в Інстаграмі. Тут немає дрібниць: щоб отримати, скажімо, ідеально дзеркальне і рівне шоколадне покриття на торті, в якому можна себе роздивлятися, шоколадну крихту слід плавити при температурі від 36 до 38 градусів. Бо плюс-мінус градус – і отримаєте не глянець, а неоднорідні патьоки. От за такі професійні деталі блог Сергія надзвичайно популярний, а його самого запрошують проводити майстер-класи для кухарів з відомих ресторанів.
Сьогодні сторінка Сергія – це не просто онлайн-нагулювач апетиту. Це ще й майданчик обміну цінними порадами щодо приготування того чи іншого десерту, це нові знайомства!
– Завдяки своєму хобі і своїй сторінці я отримав безцінний досвід, яким ділюсь, і безцінні знайомства, якими дорожу. Ви не повірите, скільки чудових друзів я знайшов!
